Fomentar la gastronomía portuguesa y la internacionalización de las empresas nacionales son los dos grandes objetivos de la red de restaurantes portugueses en el mundo, el programa recién presentado en el mercado internacional por la Asociación de Hotelería, Restauración y Similares de Portugal (AHRESP).
Este programa gira en torno a la creación de una Red de Restaurantes Portugueses en el Mundo que serán los representantes de la gastronomía nacional en el extranjero. En una primera fase, este programa permite identificar y calificar a 75 restaurantes de cinco países —Francia, España, Alemania, Reino Unido y Brasil— para darlos a conocer y formar un repositorio de información sobre la gastronomía nacional que permita reforzar su notoriedad en cuanto símbolo de excelencia.
«La gastronomía representa la identidad de un país y evidencia su riqueza, sus tradiciones, su cultura y su geografía», afirma Mário Pereira Gonçalves, presidente de la AHRESP. «Actúa como un potenciador de la economía porque estimula la exportación de los productos nacionales al mercado externo, y revaloriza a Portugal como destino turístico.Este programa va a permitir fomentar nuestra gastronomía y dar a conocer su calidad en todo el mundo».
«Nos sentimos orgullosos y motivados para llevar a cabo este programa, de gran importancia para los portugueses que decidieron abrir un negocio en el extranjero, y para mejorar las comunidades portuguesas allá donde se encuentren», añade el presidente de la AHRESP.
La promoción de la gastronomía es uno de los objetivos más importantes de la AHRESP, una organización que ha participado de manera activa en la elevación de la gastronomía como Patrimonio Cultural de Portugal y ha llevado a cabo innumerables proyectos y actividades para hacer posible el éxito de las empresas del sector.
San Sebastián Gastronómika 2017
En ese sentido, el martes 10 de octubre el Chef José Avillez efectuó una entretenida presentación de 30 minutos en el auditorio principal de San Sebastián Gastronómika, en la que a través de unos platos mostró la influencia de la cocina tradicional en los sabores de uno de los restaurantes portugueses más reconocidos internacionalmente.
En el menú previsto hubo platos de sabores portugueses, como el Ceviche de almejas a bulhão pato -fruto de la fusión con el ceviche peruano- el Cocido a la portuguesa o unas Migas de cerdo alentejano, platos reinventados y reinterpretados por el lenguaje de uno de los más aclamados chefs portugueses, el propietario del restaurante Belcanto, con dos estrellas Michelin.
Ese mismo día, el Chef André Magalhães presentó un menú muy especial en el restaurante Ni Neu, un encuentro pensado exclusivamente para la interacción con apasionados de la cocina lusa, periodistas y líderes mundiales de opinión del sector. El restaurante Ni Neu se halla en el recinto del Kursaal.
El leit motiv del encuentro fueron los clásicos aperitivos de las tabernas portuguesas. Açorda de bacalhau, Coentrada de orelha y Carapaus alimados, son algunos de los aperitivos que el chef compartió con los asistentes, unos sabore y técnicas que hacen que la culinaria portuguesa sea una de las más influyentes e influenciadas del mundo.
La "Red de Restaurantes Portugueses en el Mundo" es una iniciativa de AHRESP, en el marco del Programa Compete 2020, y cuenta con el apoyo de cuatro importantes entidades, que apoyarán su implementación internacional: Ministerio de Asuntos Exteriores (MNE) De la Secretaría de Estado de las Comunidades Portuguesas y de la Secretaría de Estado de la Internacionalización, a través de la Agencia para la Inversión y Comercio Exterior de Portugal (AICEP), del Ministerio de Economía, a través del Turismo de Portugal (TP) y de Minha Terra - Federación Portuguesa de las Asociaciones de Desarrollo Local.
Para obtener más información:
AHRESP: Paulo Esteves Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla. Sandra Lopes Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.
BDC: Pedro Campos Forte Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla. Teléfono móvil: +351 910 321 103 Marta Romão Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla. Teléfono móvil: +351 916 091 150
