¿Ha nacido una estrella? ¡Siempre ha estado ahí, buscando, incansable, el sabor perfecto! Marcano recuerda a Miguel Ángel pidiéndole a su Moisés que hablara ya que el chef plasma en su cocina esa búsqueda infinita de la perfección, algo que le obsesiona desde sus inicios. La técnica, la sublimación del sabor y de la estética son los pilares sobre los que basa su estilo.
El barrio de Chamberí acoge a un nuevo “vecino” con la apertura del restaurante La Pavía. Situado en la calle Ríos Rosas, se presenta como un espacio en el que disfrutar de la auténtica cocina de mercado en un ambiente único con la calidad del producto como protagonista y algunas de las recetas que Juan Salazar hizo famosas en su mítico restaurante “El Foque”.
En el trujillano Palacio de Barrantes se presentó Gastrotour Perú 2017, una propuesta de la Cámara de Comercio de Perú en España en la que participará el Ayuntamiento de Trujillo. Al acto asistieron el embajador peruano en España, José Antonio García Belaunde. El Alcalde Alberto Casero fue el anfitrión y el presidente de la Fundación Obra Pía de los Pizarro Hernando Orellana también estuvo presente en el acto entre otras personalidades, contando con la asistencia de las autoridades de la Cámara de Comercio de Perú en Madrid y Barcelona.
Un espacio cosmopolita para comer, pìcar y tomar copas en el barrio más vanguardista de Madrid
Tras unos meses de ausencia por traslado, niMÚ Bistró reabre sus puertas en la calle Barquillo, en pleno `Soho´ madrileño, con una carta renovada que mantiene sus raíces gastronómicas pero en un ambiente más informal y distendido. niMÚ Barquillo, su nueva denominación, ofrece una cocina de mercado, mediterránea e imaginativa en la que se podrán apreciar la calidad de sus excelentes productos con una carta renovada para la sala y una propuesta más reducida para la barra que contiene algunos de los platos emblemáticos de la casa.
Asentado en plena Plaza del Marqués de Salamanca de Madrid, el restaurante Martinete amplía su espacio y traslada la esencia del interior a la calle a través de su nueva terraza, en donde lo natural e industrial se unen en perfecta armonía para aportar un inmejorable confort y ambiente. De esta forma, la terraza mantiene el gusto de los clubs privados, con toques retro renovados en los que el mármol y el cristal hacen lucir las mesas, acompañadas por sillas tapizadas o realizadas de mimbre natural. Todo ello sobre una tarima de madera y una decoración con plantas en el techo que le dan un bonito y envolvente toque de frescor.
Al nuevo Casa Gades, solo le queda el nombre del gran bailaor que fundó este restaurante, referente de una época de inquietud y cambio y en la que se llegó a elaborar el primer borrador de nuestra Constitución en la primavera de 1977. Ahora, es el proyecto personal del cocinero Roberto González junto a Ana Blanco con 18 años de trayectoria en la casa. Estos dos socios han buscado un cambio radical con una perfecta fusión de tradición y vanguardia en todos sus aspectos. Una carta fundamentada en la cocina de siempre, con sugerencias divertidas y cuidadas tanto en la presentación como en el nombre de los platos, y una decoración que mezcla referencias de patio andaluz con calle parisina, lo convierten en uno de los nuevos destinos gourmet en el barrio de Chueca-Las Salesas.