El chef ejecutivo del hotel, formado en Coque, se pone al frente de los fogones y aplica los “valores de la cocina de Coque” en “El Jardín de Orfila” y en todo el conjunto de servicios de restauración del hotel.
Tras el éxito cosechado entre Mario Sandoval y el Hotel Orfila con los menús de otoño y Navidad, han decidido crear una alianza que perdure en el tiempo y trabajar conjuntamente de aquí en adelante para acercar el placer por la alta gastronomía a madrileños y turistas.
Así, ambos han querido imprimir su sello personal, el chef reflejando su pasión por las mejores materias primas, recuperando sabores tradiciones mediante un juego de percepciones con las técnicas más actuales sin dejar de trabajar los productos con la mayor delicadeza respetando y realzando el sabor de cada ingrediente en todos y cada uno de sus platos de la carta. El hotel aportando toda su maestría en una sala con mantelerías de hilo, bajo platos de plata, obras de arte y flores frescas.
El Hotel Orfila ha sido recientemente redecorado por el prestigioso Lorenzo Castillo que le ha dado un punto más moderno a la clásica elegancia del restaurante donde poder deleitarse con el exquisito menú degustación, el suculento brunch, los sofisticados cócteles de empresa o los deliciosos postres.
Mario Sandoval, dos estrellas Michelin, tres soles Repsol, Premio Nacional de Gastronomía 2013, acaba de publicar con éxito su libro Fermentados Gourmet. Mario es conocido por la aproximación al producto y su calidad desde una perspectiva científica. Por su parte el Hotel Orfila cuenta con cinco estrellas, es el único hotel de la capital perteneciente a la prestigiosa asociación Relais & Châteaux y ha ganado de nuevo y por quinto año consecutivo el Premio al Mejor Hotel de Madrid según TripAdvisor. Dos pesos pesados unidos por la pasión a la gastronomía y el gusto por la perfección.
Relais & Châteaux Hotel Orfila - C/ Orfila, 6 – Madrid
Tel.: 91 702 77 70
www.hotelorfila.com
