El Grupo Derby Hoteles, que preside Jordi Clos, posee en Madrid una amplia y cualificada presencia gastronómica. Restaurantes de hotel y que están a la altura de la mejor restauración española de última hora. Francisco Patón, director de Alimentos y Bebidas del Grupo en Madrid y Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala, es su mejor embajador y la cara amiga que siempre acompaña a quienes nos dedicamos a escribir sobre las bondades de la vida que exigen cuchara, cuchillo y tenedor.
Antes de pasar el restaurante Europa Decó, en el emblemático Hotel Urban en la madrileña Carrera de San Jerónimo, es visita obligada el oyster “Glass Bar”, un lugar de culto para la gente más “cool” de la ciudad. Rodeado de vidrio y presidido por una lámpara de araña de cristal importado de Marruecos y con sillas transparentes "Ghost" diseñadas por Philipe Starck, el Glass Bar es el espacio ideal para sentirse especial, para ver y ser visto. Aquí saborearás excelentes cócteles, ostras, champagne y aperitivos inspirados en la cocina japonesa. Pequeños detalles, música funky de los 80, cócteles divertidos y pequeños caprichos gastronómicos como el tartar de toro de atún con caviar de Riofrío, la ensalada de algas marinas con soft shell crab o el sashimi de pez mantequilla con tobikko wasabi.
Europa Decó
El restaurante Europa Decó acoge 45 comensales en el espacio más cool del momento y podrá poner en uso los cinco sentidos: vista, olfato, oído, tacto y gusto. Con una decoración espectacular que combina buen gusto y derroche de medios, incluye una iluminación digitalizada, paneles acristalados, chimenea forrada en pan de oro y sillería con pies de acero tapizadas con piel de textura de iguana. La entrada al restaurante da pie a la escapada de Madrid, y de hecho, escapada fuera de España y su llegada a Papaua Nueva Guinea perteneciente a la colección privada de Jordi Clos con su decoración de tamtamns, escudos y totenes. Montse Casellas, su esposa, crea una sensación acogedora, moderna, calida y convirtiéndose en su hogar fuera de su hogar con sillas de piel con textura de iguana, mobiliario de madera de ébano, paredes de piedra de oxido de Brasil, paneles de pan de plata y por su puesto su gran entrada de la curva de pan de oro.
El gusto y el olfato lo dejamos en las manos de un equipo de cocina que nos deleita con una cocina mediterránea actualizada, donde convienen productos tradicionales que se combinan de forma magistral con los nuevas materias primas que llegan de oriente, America y nuestros mares. Como nuestro clásico Cochinillo de Segovia, o platos de Atún, como La Armonía Del Atún Rojo, diferentes partes del atún en sus tratadas en función de su textura e infiltración de grasa, como el Tartar de Toro de Atún Rojo. Se complementa con pescados, verduras, arroces y carnes contemporáneas o tradicionales.
No puede terminar si es verano con la fabulosa terraza del Urban, la mejor opción de Madrid para disfrutar de las noches de verano con una cena, una copa y unas increíbles vistas sobre el skyline de la ciudad y uno de los espacios imprescindibles de las noches madrileñas de verano. El restaurante de La Terraza del Urban ofrece un menú en el que se pueden degustar platos como el Tataki de Atún Rojo y Brotes de soja salteadas, la Mini Hamburguesa de Buey con mostaza, cebolla y rucula o el Brownie casero o el helado de Vainilla de Madagascar. Y nada mejor que acabar la noche con cualquiera de sus cocktails, licores o champagnes.
Restaurante y Bar East 47
Con una cocina de autor mediterránea, el East 47 es un restaurante del centro de Madrid ideal tanto por su oferta gastronómica como por la decoración del local.
Enmarcado en un ambiente pop art decorado con litografías de Andy Warhol, el restaurante East 47 debe su nombre a la dirección del estudio del artista en Nueva York, The Factory. Al igual que su homónimo del hotel Claris de Barcelona, el East 47 resulta uno de los mejores restaurantes de Madrid.
Su cocina creativa ofrece una combinación de gustos y platos tradicionales, entre la oferta de su cocina creativa destacan platos como la Ensalada de 8 hojas con tomates secos y virutas de parmesano, el Tiradito de lubina en ensalada de espinacas con emulsión de ají amarillo + yuca o el Solomillo con salsa de boletus perfumado a la trufa blanca con patatón. El restaurante East 47 también dispone de un menú infantil. Contacto:
- Hotel Urban Glass Bar y Europa Decó): Carrera de San Jerónimo, 34, 28014 Madrid Teléfon: 917 87 77 70
- Hotel Villa Real (Restaurante East 47): Plaza de las Cortes, 10, 28014 Madrid Teléfon: 914 20 37 67