Festival de las Ostras: del 15 de septiembre al 15 de octubre
El Hotel Ritz by Belmond acoge, en la Terraza del Restaurante Goya y su Jardín, el Mes de las Ostras. Gemma Vela, Premio Nacional de Gastronomía ‘Mejor Sumiller 2013’, propone maridarlas con cuatro de las mejores joyas de la Maison Laurent-Perrier: Brut, Ultra Brut, Cuvée Rosé Brut y Grand Siècle; así como, los cavas de Agustí Torello Mata: Reserva Brut Nature, Reserva Rosado, Kripta Gran Reserva Brut Nature. Dependiendo de las referencias, se podrán tomar por copas o por botellas.
Una oportunidad única para degustar una gran variedad de ostras gallegas y francesas, ofrecidas al natural o preparadas de la manera más creativa por el Chef Jorge González. Entre sus creaciones figuran: ‘Ostras de Marennes Oléron en tempura de curry con mousse de aguacate’, ‘Ostras gallegas gratinadas al cava sobre puerro confitado’ u ‘Ostras sobre geleé de miso y verduritas tiernas’. Disponibles por piezas con precios desde 3,50 € hasta 6,50 €.
Tapas en el Ritz
Al año de su llegada, su director general Christian Tavelli, nos propone una idea revolucionaria en el centenario establecimiento:
La Pimera carta de tapas de su historia en su mítico Jardín desde 1910: “Desde el primer momento, lo vi claro, había que diferenciar el ambiente del Jardín y el de la Terraza. Uno, puramente gastronómico y otro más distendido e informal, el sitio al que apetece ir a tapear con los amigos o disfrutar de una noche de verano con tu pareja. El nuevo concepto de nuestra carta de tapas del Jardín mantiene la calidad del servicio y de la materia prima”.
Su Chef, Jorge González de sólida formación clásica en la cocina vasca y francesa nos comenta: “El diseño de una nueva carta ha sido todo un reto, crear algo divertido, joven, dinámico e informal, unir los clásicos imprescindibles y los nuevos platos, algo para picar y cenar con profundas raíces gastronómicas a la altura de las mayores expectativas . Además ofrecemos un valor añadido, un menú degustación de 8 tapas por 40€”.
Las cremas frías, ensaladas, coqueterías, de la huerta, del mar, nuestras carnes se conviven con los cafés y tés fríos, vinos, champagnes. Una amplia propuesta de coctelería, con y sin alcohol la carta de Gin Tonic.