Guía Repsol, cuya nueva edición 2017 acaba de publicarse, concede su máximo galardón gastronómico, los tres Soles Repsol, a dos nuevos restaurantes, Casa Marcial (Arriondas, Asturias), del cocinero Nacho Manzano; y Tickets (Barcelona), de Albert Adrià.
Además de los dos restaurantes considerados por Guía Repsol 2017 como los mejores del año, otros 13 nuevos establecimientos suben de uno a dos Soles y 46 lucen su primer Sol Repsol. En el caso de estos últimos, 12 se incorporan directamente con el preciado Sol ¬–en la Guía 2016 no figuraban-, lo que refleja el gran auge de la gastronomía española y el gran trabajo que se está haciendo en restauración en la actualidad.
Casa Marcial (Arriondas, Asturias) se convierte en el segundo establecimiento de la región en obtener su tercer Sol tras siete años consecutivos en los que Casa Gerardo fue el único restaurante que ostentaba el máximo galardón de Guía Repsol en Asturias. Los tres Soles de Casa Marcial son el reconocimiento a la calidad de la cocina y la materia prima asturiana. Nacho Manzano representa la tradición modernizada, elaborando platos actuales en los que predomina el sabor y que son fiel reflejo de una gran cultura gastronómica.
Con la incorporación de Tickets (Barcelona) al listado de restaurantes con tres Soles Repsol, Cataluña se convierte en la comunidad, junto con el País Vasco, con mayor número de establecimientos que ostenta la máxima calificación de Guía Repsol. Tickets logra los tres Soles porque es sinónimo de cocina creativa y excelente materia prima. Bajo una decoración colorista y en un ambiente amable e informal, Albert Adrià demuestra su talento en platos de indiscutible manufactura que contribuyen a hacer de la comida una experiencia maravillosa.
País Vasco y Cataluña continúan siendo referentes en la alta gastronomía, ya que cada una de ellas alberga ocho restaurantes con tres Soles Repsol. Les sigue Madrid -en 2016 en primer lugar- con siete, debido al cierre de Sergi Arola y la bajada a dos Soles de O’Pazo.
Por su parte, Castilla y León es la Comunidad Autónoma que ha tenido una mayor evolución gastronómica este año. Siete nuevos restaurantes han sido galardonados con Soles Repsol, seguida de Illes Baleares y Cataluña, con seis establecimientos más que en 2016 cada una.
Guía Repsol 2017 contiene un total de 1.813, 503 de ellos reconocidos con Soles Repsol: 36 con tres, 155 con dos y 312 con un Sol. Además se pueden consultar otros 1.310 establecimientos.
Guía Repsol, mucho más que Soles Repsol
La edición 2017 de Guía Repsol está compuesta por dos volúmenes, uno con los imprescindibles y actualizados mapas de carreteras de España y Portugal, con su inconfundible espiral naranja; y un segundo volumen que contiene los mejores restaurantes del país e información turística de los destinos más destacados de nuestro país.
Guía Repsol selecciona más de 1.300 establecimientos, más allá de los restaurantes que cuentan con Soles Repsol. Repartidos por toda la geografía nacional, la Guía recomienda locales, muchas veces alejados de las grandes ciudades, donde se garantiza una buena experiencia gastronómica, con el objetivo de acercar y potenciar la rica y diversa gastronomía española.
Guía Repsol forma parte de la memoria de varias generaciones. Lleva editándose y concediendo sus Soles desde 1979. A lo largo de los casi cuarenta años de historia de la Guía, cerca de 700 restaurantes han obtenido estos galardones, siendo Arzak y Akelarre en San Sebastián y Zalacaín en Madrid; los únicos restaurantes en contar con Soles desde la primera edición; aunque Arzak es el único que ha mantenido durante los 38 años la máxima calificación.
Otro de los nombres propios con los que se escribe la historia de Guía Repsol y sus Soles es Dabiz Muñoz, que fue el cocinero más joven en lograr la máxima calificación en 2010, cuando su DiverXO llevaba abierto tan solo tres años. Ricardo Sanz y Martín Berasategui, son los cocineros que ostentan el mayor número de galardones entre todos sus restaurantes, ocho y siete, respectivamente.
Los Soles Repsol son símbolo de la excelencia culinaria y el máximo galardón gastronómico que se concede en nuestro país. La Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa seleccionan y valoran, en exclusiva para Guía Repsol, los mejores restaurantes de España.
La Guía Repsol en cifras
• Albert Adrià, del restaurante Tickets (Barcelona) y Nacho Manzano, de Casa Marcial (Arriondas, Asturias) se estrenan en el listado de restaurantes con la máxima calificación de Guía Repsol, los tres Soles.
• Tickets alcanza este reconocimiento por ser sinónimo de cocina creativa ejecutada con excelente materia prima, y Casa Marcial por ser un fiel reflejo de una gran cultura culinaria y ensalzar el producto de Asturias.
• Guía Repsol 2017 contiene un total de 1.813, 503 de ellos reconocidos con Soles Repsol: 36 con tres, 155 con dos y 312 con un Sol. Además se pueden consultar otros 1.310 establecimientos.
• Cataluña y País Vasco continúan siendo referentes de la alta gastronomía en España al contar con ocho restaurantes reconocidos con la máxima calificación, seguidas de Madrid con siete.
• Castilla y León es la Comunidad Autónoma que ha tenido una mayor evolución gastronómica este año, logrando que siete nuevos restaurantes sean galardonados con Soles Repsol, seguida de Illes Baleares y Cataluña, con seis establecimientos más que en 2016 cada una.
• A lo largo de los casi cuarenta años de historia de Guía Repsol han obtenido Soles más de 700 restaurantes, siendo Arzak el único que ha mantenido durante todos estos años la máxima calificación y Dabiz Muñoz el cocinero más joven en lograrlos.
• Guía Repsol publica su edición 2017 compuesta por dos volúmenes: el imprescindible de Mapas de carreteras de España y Portugal; y un segundo con los mejores restaurantes de nuestro país e información turística de los destinos más destacado de España.