Al nuevo Casa Gades, solo le queda el nombre del gran bailaor que fundó este restaurante, referente de una época de inquietud y cambio y en la que se llegó a elaborar el primer borrador de nuestra Constitución en la primavera de 1977. Ahora, es el proyecto personal del cocinero Roberto González junto a Ana Blanco con 18 años de trayectoria en la casa. Estos dos socios han buscado un cambio radical con una perfecta fusión de tradición y vanguardia en todos sus aspectos. Una carta fundamentada en la cocina de siempre, con sugerencias divertidas y cuidadas tanto en la presentación como en el nombre de los platos, y una decoración que mezcla referencias de patio andaluz con calle parisina, lo convierten en uno de los nuevos destinos gourmet en el barrio de Chueca-Las Salesas.

Easonense se presenta en Madrid haciéndonos olvidar los 467 kilómetros que separan San Sebastián de la capital. A través de un viaje fotográfico que inunda la decoración del restaurante y una carta pensada al detalle con productos del gran mercado de la Brecha, el Barrio de Salamanca se deja conquistar por el buen comer y beber junto a un exquisito ambiente.

El restaurante Zarracín ha reabierto sus puertas manteniendo la esencia de la cocina vasco navarra tradicional con un concepto renovado, toques modernos y emplatados vanguardistas. Se encuentra situado en un local único que cuenta con una ubicación privilegiada en la calle San Bernardo 106 en el madrileño barrio de Chamberí .Este nuevo espacio gastronómico que ha optado por conservar el nombre tradicional cuenta con un nuevo propietario y con un novedoso concepto de gastronomía que apuesta por respetar los sabores que nos conducen directamente a la fuerza de la tradición.