Club de Gourmets, la revista pionera de la prensa gastronómica de España, ha sobrepasado la cuarentena (1976) y edita su número 500. Un acontecimiento que celebraron duplicando el número correspondiente a diciembre-enero 2017-18 para ofrecer un Especial Número 500 cuyo contenido está enfocado al futuro. Chefs, bodegueros, sumilleres, productores, periodistas, gastrónomos y otros profesionales del sector ofrecen su opinión sobre la evolución de la gastronomía y describen un futuro con más luces que sombras.
¿Qué pasará en 2025 gastronómicamente hablando? El universo online protagonizará las actividades relacionadas con la restauración y la enología: acceso al origen y trazabilidad de los productos, su elaboración y aspectos nutricionales, las características del viñedo, información sobre el sistema de cultivo y el proceso de crianza... Consumidores y elaboradores mantendrán un enriquecedor diálogo a satisfacción de ambas comunidades.
Los productos hortofrutícolas, ganaderos y pesqueros tendrán la sostenibilidad como valor imprescindible, incluso en aquellos alimentos novedosos o recién incorporados a nuestra dieta: tal vez las hormigas, saltamontes y demás insectos –de los que se ha descubierto su gran aporte en nutrientes–, sean entonces bocados exquisitos, como lo son en otras culturas; dispondremos de nuevas verduras extraídas de la huerta del mar y los avances en I+D+i facilitarán el acceso a determinados alimentos que ya podrán consumir las personas con determinadas intolerancias.
32 Salón de Gourmets
El Salón de Gourmets (SG), Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, celebrará su 32 edición (del 7 al 10 de mayo de 2018), con delicatessen de primeras firmas nacionales e internacionales y las últimas tendencias gastronómicas. El SG, como referente internacional, es el punto de encuentro entre expositores y compradores de los cinco continentes. En su ámbito se refuerzan las conexiones e intercambios comerciales y se multiplican las oportunidades de negocio.
Otro de los atractivos del SG son las novedades que se presentan en cada edición y que pueden estar relacionadas con los productos de consumo habitual como el arroz y el café en sus diferentes versiones –algunos protagonizan actividades– o con alimentos y bebidas de reciente incorporación al corpus gastronómico. En el espacio expositivo de Nuevos Productos –donde se muestran las últimas tendencias del sector– se exhibieron 1.300 novedades en el 31 SG, cifra que sin duda aumentará en la presente edición.
Las actividades que se desarrollan en el ámbito del SG tienen como finalidad mostrar la calidad, el tratamiento más adecuado o la versatilidad de los productos al tiempo que amenizan las jornadas feriales. Algunas son ya veteranas y otras más recientes pero todas despiertan el interés de visitantes y medios de comunicación.
Esta edición se prevé tan exitosa como la anterior con una previsión de 1.600 expositores, 40.000 productos, 1.300 novedades y más de 90.000 visitantes profesionales.
Guía de Vinos Gourmets
La GVG en sus 33 ediciones ha acompañado a los profesionales y aficionados vinícolas, que la consideran una herramienta imprescindible por su rigurosidad, objetividad y precisión a la hora de calificar los vinos españoles.
Pionera de las guías especializadas, la GVG es el más completo manual enológico, donde se recogen los mejores vinos y las bodegas más emblemáticas de España.
¿Por qué es la más fiable? Todas las muestras enviadas por las bodegas se evalúan mediante un sistema de cata a ciegas, por el cual los 23 profesionales que integran el Comité de Cata del Grupo Gourmets desconocen la marca del vino.
Mediante este método, 1.671 vinos han obtenido la calificación mínima exigida para poder ser valorados y comentados (80/100), lo que supone un incremento del 9,29% con respecto a la edición anterior.
Además, incluye el Pasaporte Gourmets que proporciona descuentos enoturísticos en 132 bodegas españolas y compras en 13 tiendas especializadas.
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