El Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad celebrará su 30 edición los próximos 4, 5, 6 y 7 de abril en IFEMA, Madrid. Los más prestigiosos cocineros de nuestro país estarán presentes para celebrar el 40 Aniversario de la Revista Club de Gourmets y el 30 Aniver-sario del Salón de Gourmets. La mayor feria de productos delicatessen de Europa, vuelve a reunir a los mayores representantes de la alta gastronomía y los alimentos más singulares. (En la foto, el cartel del Salón y su presidente, Francisco López Canís.)
Para el SG cumplir años es síntoma de buena salud y se debe al nota¬ble incremento de expositores y visitantes que ha experimentado desde 1987. Lo que nació como punto de encuentro entre fabricantes y consumidores continúa fiel a su esencia, alcanzando el reconocimiento internacional de los profesionales del sector. La perspectiva de esta edición es más que favorable, manifestando la fortaleza de un sector en alza que actúa como uno de los motores de la recuperación económica.
Los pabellones 4, 6 y 8 albergarán unos 1.400 expositores y cerca de 35.000 alimentos y bebidas de calidad, procedentes de todos los rinco¬nes del planeta, convirtiéndose en la mayor concentración de productos delicatessen de Europa, un evento que tendrán la oportunidad de visitar más de 83.000 profesionales.
Como escaparate de vanguardia el SG es la plataforma perfecta para exhibir las novedades gastronómicas del nuevo curso y en esta edición cuenta con la primicia de más de 1.100 novedades.
El Salón del Gourmets reunió el pasado año a unos 1.500 expositores, alrededor de 35.000 productos y más de 80.000 visitantes. Entre otras actividades previstas para esta edición destacan el Bussines Center, donde los expositores pueden celebrar encuentros entre productores, comercializadores y distribuidores; el taller de los sentidos gourmets, así como numerosos concursos, campeonatos y mesa redonda para abordar el origen, presente y futuro de la gastronomía.
Los más grandes en el Salón de Gourmets
La convocatoria de las Mesas Redondas de Gastronomía, a finales de los años 70, sentó las bases del movimiento de la Nueva Cocina Vasca, Nueva Cocina Española. Si en aquellos años participaron los incipientes cocineros españoles con los chefs más influyentes de Europa (Bocuse, Oliver, Chapel, Guerard, Senderens, Troisgros, Laporte,…), en la tarde del 4 de abril los mejores representantes del panorama gastronómico es-pañol se darán cita para debatir sobre el pasado presente y futuro de la gastronomía en España.
Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Andoni Aduriz, Ferrán Adrià, Toño Pérez, Pepe Solla, Paco Pérez, Pedro Larumbe, Ramón Fornell, Susi Díaz, Oscar Velasco, Hilario Arbelaitz, Fernando de Córdoba y Luis Lezama, intervendrán en presencia de otros muchos grandes profesionales Fina Puigdevall, Pedro Morán, Carles Gaig, Manolo de la Osa, Xanti Elías, Andrea Tumbarello, Diego Guerrero, Sacha Hormaechea,…, con los que establecerán un debate sobre pasado, pre¬sente y, sobre todo, futuro de la gastronomía en nuestro país.
Actividades
Tras unos años de ausencia, el Campeonato de España de Sumilleres Glorioso regresa al Salón de Gourmets en su 22 edición. Más de 50 sumi¬lleres se darán cita en el que es el certamen de España por excelencia.
Gracias a Bodegas Palacios, a la UAES y al Grupo Gourmets este concur¬so vuelve a su lugar de nacimiento.
Por cuarto año consecutivo, Estrella Galicia, Cerveza Oficial del Salón de Gourmets, apoya la celebración de GourmeTapa, Campeonato de España de Tapas para Gourmets. Los mejores cocineros competirán por crear la tapa más original y que mejor armonice con las cervezas del Grupo, #salondegourmets www.gourmets.net www.salondegourmets.com
De nuevo, y ya van 3 años, Estrella Galicia convoca en el marco del Salón el Campeonato de España de Tiraje de Cerveza donde lucharán por el título los vencedores de los concursos regionales realiza dos previamente.
Otra novedad de esta edición es el espacio Cocinas del Mundo, que con¬tará con la participación de Israel, Estados Unidos y Países Bajos. Duran¬te los cuatro días, prestigiosos chefs elaborarán diferentes show cookings con sus productos autóctonos.
Otras actividades importantes que se celebrarán en el Salón: Más infor¬mación
- 23 Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura
- 9 Campeonato de España de Abridores de Ostras / Sorlut
- 7 Concurso de Cócteles / Panizo
- 23 Exposición de Nuevos Productos / El Club del Gourmet de El Corte Inglés
- 21 Túnel del Vino / MAGRAMA
- 19 Business centre / ICEX
- 6 Showcooking / A Punto
Los Premios
Como cada año se procederá a la entrega de los premios más prestigiosos
- Premios revista Club de Gourmets
- Premios de la Guía de Vinos Gourmets
- Premios del Salón de Gourmets
Y los premios especiales:
- 40 Aniversario de la Revista Club de Gourmets
- 30 Aniversario del Salón de Gourmets
Y los homenajes a:
- Pedro Subijana
- Juli Soler (in memoriam)
Andalucía, Comunidad invitada
Andalucía asiste este año como comunidad autónoma invitada al Salón de Gourmets, Feria Internacional de la Alimentación y Bebidas de Calidad, que celebra su 30 edición. Según ha informado el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Ricardo Domínguez García-Baquero, que ha participado en Madrid en la presentación de la muestra, el stand institucional acogerá a "21 empresas andaluzas que traen una interesante oferta gourmet".
En este sentido, ha subrayado la calidad y diversidad de los productos agroalimentarios y pesqueros de Andalucía, "nuestra seña de identidad, avalada por las 64 denominaciones de calidad que amparan a nuestras producciones". Por ello, durante la feria, que se celebrará en Madrid del 4 al 7 de abril, "vamos a aglutinar en el espacio expositivo de la Junta una carta muy representativa de productos andaluces de calidad contrastada. Apuestas que van desde el vinagre o las mermeladas de zanahoria morada a productos cárnicos sin ningún tipo de aditivos, pasando por ginebras ecológicas, gelatinas de vinos y vinagres ecológicos y, por supuesto, nuestros vinos, jamones y aceites, además de los productos del mar", ha señalado el viceconsejero.
Según ha avanzado el representante de la Consejería de Agricultura, otra de las claves de la presencia andaluza en el Salón de Gourmets va a estar relacionada con "nuestra capacidad creativa e innovadora", a través de la presencia del chef Xanty Elías, que se servirá de productos andaluces para hacer una demostración de cocina al más alto nivel; y del maestro confitero Rafael Charquero, que hará lo propio en el ámbito de la repostería.
En el stand institucional de la Junta, de 300 metros cuadrados, se darán cita 21 entidades andaluzas de sectores como el oleícola, cárnico, vinícola, hortofrutícola, pesquero, etc. Entre éstas asisten la Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, Lándaluz y cuatro Consejos Reguladores de productos amparados por una Denominación de Origen Protegida o una Indicación Geográfica Protegida (aceite de Baena, Priego de Córdoba, jamón de Los Pedroches y Espárrago de Huétor-Tájar).
En cuanto a empresas, asisten las sevillanas Andaluza de Sales Marina, Tomates del Sur, Los Alcalareños 2010, y Bebidas y Licores Pruna; las onubenses Bodegas Díaz, Destilerías Martes Santo, Jamones Eiriz Jabugo, y Mariscos Méndez; las granadinas Dominio Buenavista, y Jamones Viuda de Rodríguez; las jiennenses Olivar de Segura, y Orellana Perdiz; la cordobesa Bodegas Roble; la gaditana Proguiso; la almeriense Vicasol; y la malagueña Esali Alimentación.
