Por Javier Atance
Uno de mis restaurantes favoritos en Madrid es el Mercado de la Reina en Gran Vía 21, junto al Museo Chicote, otro lugar de obligada visita cuando estás en el centro de la capital de España e intento frecuentarlos en cuanto tengo una oportunidad para disfrutar de su buen hacer y mejor servir.
En pleno barrio del Retiro, Triana lleva casi diez años acercando a los madrileños la esencia del barrio más emblemático de Sevilla a través de su ambiente y de sus platos del recetario andaluz de toda la vida como el cazón en adobo artesanal, los chocos o los flamenquines
El dominicano Héctor Arias ofrece una cocina de mercado, moderna y creativa, con guiños japoneses y caribeños
El pasado 15 de Junio dieron comienzo las III Jornadas gastronómicas Isla Bonita con las frutas tropicales como grandes protagonistas. 14 conocidos Chefs que participaron en la tercera edición del Concurso gastronómico Isla Bonita, celebrado en el emblemático Café de Oriente el pasado 31 de Mayo en Madrid, dando a conocer sus platos elaborados con Mango, Aguacate, Piña, Papayón y Papaya. Los Chefs más emblemáticos se suman a la iniciativa de cocinar con frutas exóticas, entre los que estuvo el restaurante Lhardy en la persona de su jefe de cocina, Ricardo Quintana, que presentó el plato “Tartar de atún rojo con aguacate y perla de mango”.
El pasado 31 de Mayo, ARC Eurobanan celebró la Tercera edición del Concurso Gastronómico Isla Bonita con su nueva gama Premium Gold como protagonista, en el emblemático restaurante Café de Oriente de Madrid.
Con una oferta única en Europa de hasta veinte pescados diferentes de calidad sashimi y una exquisita variedad de sushi tradicional con un toque de fusión, Enso Sushi abre en el Paseo de la Castellana su primer restaurante en Madrid.